Detan फ्रोजन जंगली Tricholoma Matsutake / पाइन मशरूम मूल्यहरू

ताजा जंगली ब्याक्टेरिया कम आपूर्तिमा हुँदा जमे भएका जंगली ब्याक्टेरिया अपरिहार्य हुन्छन्;यो जंगली ब्याक्टेरियाको शेल्फ लाइफ विस्तार गर्न सबैभन्दा उत्तम भण्डारण विधिहरू मध्ये एक हो, र यो रेस्टुरेन्टहरू, सुपरमार्केटहरू, प्रशोधन कारखानाहरू र अन्यको लागि सबैभन्दा उत्तम विकल्प हो।

1. Matsutake जमेको हुन सक्छ।

① माटसुटाकेलाई फ्रीजरमा राख्नु सामान्य कुरा हो।पहिले, माट्सुटेक सफा गर्नुहोस् र ट्याप खोलेर बेसिनमा पानीको बेसिन राख्नुहोस्, तर धेरै पानी छैन।पानी चलिरहेको राख्नुहोस्।बिस्तारै पानीमा फंगसबाट माटो र झारपातहरू छाल्नुहोस्।माइकोरिजल साइटमा, जराबाट तलछटलाई सावधानीपूर्वक हटाउन सानो चाइना चक्कु प्रयोग गर्नुहोस्।

सामान्यतया, मासुटाके आफैंमा खैरो फंगस हो, फंगसको आवरण स्क्र्याप गर्न सकिन्छ वा स्क्र्याप गर्न सकिँदैन, यो पूर्ण रूपमा खान सकिन्छ, मलाई लाग्छ जबसम्म माटो र ती सफा हुन्छ।आखिर, matsutake प्रदूषण मुक्त क्षेत्रहरूमा बढ्छ।छाला हटाउने बारेमा धेरै उग्र नहुनुहोस्।

② धुने र जरा हटाउने कार्य छिटो हुनुपर्छ।गर्मीमा तापक्रम निकै उच्च हुन्छ ।Matsutake ले 2 घण्टा भित्र धेरै चाँडै आफ्नो छाता खोल्छ, र सेल पर्खाल निर्जलित र नरम हुन्छ।राम्ररी धोएपछि पानी निकाल्नुहोस्।तपाईं सफा तौलिया प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ र यसलाई धेरै बिस्तारै मा जान सक्नुहुन्छ।यसलाई टेबल जस्तै कहिल्यै नपुग्नुहोस्!वैकल्पिक रूपमा, चलनीमा थोरै सुकाउनु राम्रो विकल्प हो।

③ matsutake को चिसो तापमान लगभग -18 डिग्री छ।रेफ्रिजरेटरको जालीसहितको पहिलो प्लास्टिकको झोलालाई तहमा फैलाएर, एकपछि अर्को गरी मात्सुटाके प्रदर्शन गर्न दिनुहोस्!

2. जमेको माट्सुटेकको पग्लने प्रक्रिया र समय:

① प्राकृतिक पग्लन: यसले 10-20 मिनेट लिन्छ:

त्यो हो, यसलाई चुहावट टोकरीमा राख्नुहोस् र यसलाई कोठाको तापक्रममा प्राकृतिक रूपमा पग्लन दिनुहोस्।पग्लने समय अपेक्षाकृत लामो छ, लगभग 10-20 मिनेट, माट्सुटेक अर्ध-पघिएको अवस्थामा काट्न सकिन्छ:

② द्रुत पग्लिने: 3-5 मिनेट।

जमेको माट्सुटाके च्याउलाई पगाल्ने सबैभन्दा राम्रो तरिका भनेको तिनीहरूलाई खान मिल्ने झोलामा बन्द गर्नु वा पानी-टाइट झोलामा भिजाउनु हो र त्यसपछि तिनीहरूलाई 3-5 मिनेटको लागि तातो पानीमा भिजाउनु हो।

③ पिघल्नु हुँदैन:

सिधै जमेको मासु काट्ने जस्तै, चक्कुले काट्न सकिन्छ, र त्यसपछि खाना पकाउँदा, यदि यो सूप हो, तातो भाँडो, यदि सानो पग्लै बिना सीधा सूपमा हाल्न सकिन्छ, स्वादलाई असर गर्दैन।

3. Matsutake को संरक्षण विधिहरू:

① Matsutake को धेरै छोटो आयु छ।यसको फलफूल शरीरको जन्म देखि परिपक्व हुन सामान्यतया 7 दिन लाग्छ।फलफूल शरीर परिपक्व भएको 48 घण्टा पछि, मात्सुटाके चाँडै बुढो हुनेछ र यसको शरीरमा पोषक तत्वहरू पाइन रूखको जरा र माटोमा फिर्ता हुनेछ।

② Matsutake एक प्रकारको फंगस हो जुन सजिलै सड्न र बिग्रन सक्छ, विशेष गरी ताजा माट्सुटाके।यदि १-२ दिनको लागि कोठाको तापक्रममा भण्डारण गरियो भने यसले रंग परिवर्तन गर्नेछ र छिट्टै बिग्रन्छ।ताजा matsutake लगभग 5-7 दिनको लागि फ्रिजमा राख्न सकिन्छ।फ्रिजमा कम तापक्रमले खाना बिग्रन ढिलाइ गर्न सक्छ।निस्सन्देह, matsutake पनि फ्रिजमा भण्डारण गर्न सकिन्छ यसको शेल्फ जीवन, जुन लगभग एक वर्षको लागि राख्न सकिन्छ।

③ Matsutake मा 49 प्रकारका सक्रिय पोषक तत्वहरू छन्।सक्रिय पदार्थहरू हराउन र बिगार्न सजिलो भएकोले, सामान्य विधिहरू द्वारा लामो समयसम्म संरक्षित गर्दा माटसुटाके खट्टा र पहेंलो हुनेछ, त्यसैले मासुटाकेको संरक्षण विश्वव्यापी समस्या भएको छ।चाहे यो सुकेको होस् वा फ्रिजमा सुकाइयोस् (100 ℃ भन्दा कम वा -100 ℃ भन्दा कम), matsutake मा पोषक तत्व को एक ठूलो मात्रा को हराउनेछ, त्यसैले धेरै उपभोक्ताहरु माटसुटाके ताजा राख्न को लागी साधारण फ्रिज को उपयोग गर्नेछन्, तर यसले केवल ताजाता लाई लम्बाइ दिन्छ। लगभग 5-7 दिन, अझै बिग्रने जोखिम छ।