शिमेजी च्याउ, जसलाई बिच च्याउ वा ब्राउन क्ल्यामशेल च्याउ पनि भनिन्छ, एक प्रकारको खाद्य च्याउ हो जुन सामान्यतया एशियाई खानामा प्रयोग गरिन्छ।तिनीहरू क्यालोरी र फ्याटमा कम छन् र प्रोटीन, फाइबर, भिटामिन र खनिजहरूको राम्रो स्रोत हुन्।
यहाँ 100 ग्राममा पाइने पोषक तत्वहरूको ब्रेकडाउन छशिमेजी च्याउ:
- क्यालोरी: 38 kcal
- प्रोटिन: 2.5 ग्राम
- बोसो: 0.5 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 5.5 ग्राम
- फाइबर: 2.4 ग्राम
- भिटामिन डी: 3.4 μg (दैनिक सिफारिस गरिएको सेवनको 17%)
- भिटामिन B2 (Riboflavin): 0.4 mg (दैनिक सिफारिस गरिएको सेवनको 28%)
- भिटामिन B3 (नियासिन): 5.5 मिलीग्राम (दैनिक सिफारिस गरिएको सेवनको 34%)
- भिटामिन B5 (प्यान्टोथेनिक एसिड): 1.2 मिलीग्राम (दैनिक सिफारिस गरिएको सेवनको 24%)
- कपर: ०.३ मिलीग्राम (दैनिक सिफारिस गरिएको सेवनको ३०%)
- पोटासियम: 330 मिलीग्राम (दैनिक सिफारिस गरिएको सेवनको 7%)
- सेलेनियम: 10.3 μg (दैनिक सिफारिस गरिएको सेवनको 19%)
शिमेजी च्याउergothioneine को एक राम्रो स्रोत पनि हो, एक एन्टिअक्सिडेंट जुन सुधारिएको प्रतिरक्षा कार्य र क्यान्सर र हृदय रोग जस्ता दीर्घकालीन रोगहरु को कम जोखिम संग जोडिएको छ।