कालो फंगस च्याउ, जसलाई पनि भनिन्छकाठ कान मशरूमवा क्लाउड इयर च्याउ, सामान्यतया एसियाली खानामा प्रयोग गरिन्छ।तिनीहरूसँग एक अद्वितीय बनावट र स्वाद छ जसले विभिन्न व्यंजनहरूमा अद्भुत स्पर्श थप्छ।यहाँ कालो फंगस च्याउ पकाउने सरल विधि छ:
सामाग्री:
- 1 कप सुकेको कालो फंगस च्याउ
- भिजाउनको लागि पानी
- 2 चम्मच वनस्पति तेल
- 2 लसुन लसुन, कीमा
- 1 चम्चा अदुवा (वैकल्पिक)
- 1 चम्मच सोया सस
- 1 चम्मच ओइस्टर सस (वैकल्पिक)
- नमक र काली मिर्च स्वाद
- गार्निशको लागि हरियो प्याज काटिएको (वैकल्पिक)
निर्देशन:
1. च्याउ भिजाउनुहोस्: सुकेको राख्नुहोस्कालो फंगस मशरूमएउटा कटोरामा र तिनीहरूलाई पानीले छोप्नुहोस्।तिनीहरूलाई लगभग 30 मिनेट वा तिनीहरू नरम नभएसम्म भिजाउन अनुमति दिनुहोस्।पानी निकाल्नुहोस् र कुनै पनि अशुद्धता हटाउन च्याउ कुल्ला गर्नुहोस्।आवश्यक भएमा कडा डाँठहरू काट्नुहोस्।
2. सामग्रीहरू तयार गर्नुहोस्: लसुनलाई कुमाल्नुहोस् र यदि तपाइँ यसलाई प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने अदुवालाई कुट्नुहोस्।छुट्याइएको।
3. तेल तताउनुहोस्: ठूलो स्किलेट वा कौडामा, तरकारीको तेललाई मध्यम-उच्च तातोमा तताउनुहोस्।
4. अरोमेटिक्सलाई साउट गर्नुहोस्: तातो तेलमा मिचेको लसुन र पिसेको अदुवा हाल्नुहोस् र सुगन्धित नभएसम्म करिब ३० सेकेन्डसम्म पकाउनुहोस्।तिनीहरूलाई जलाउन सावधान रहनुहोस्।
5. च्याउ थप्नुहोस्: भिजेको र निकास भएको कालो फंगस च्याउलाई स्किलेट वा कवचमा थप्नुहोस्।तिनीहरूलाई लगभग 2-3 मिनेटको लागि हलचल गर्नुहोस्, तिनीहरूलाई लसुन र अदुवाबाट स्वादहरू अवशोषित गर्न अनुमति दिनुहोस्।
6. च्याउ सिजन गर्नुहोस्: स्किलेट वा कवचमा सोया सस र ओइस्टर सस (यदि प्रयोग गरिएमा) थप्नुहोस्।अर्को 1-2 मिनेटको लागि हलचल-फ्राइ, सस संग समान रूपमा कोटिंग।स्वाद र आफ्नो प्राथमिकता अनुसार नुन र काली मिर्च संग मसाला समायोजन गर्नुहोस्।
7. गार्निस गर्नुहोस् र सर्भ गर्नुहोस्: तातोबाट स्किलेट वा वोक हटाउनुहोस् र पकाएको कालो फंगस च्याउलाई सर्भिङ डिशमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्।यदि चाहियो भने गार्निशको लागि माथि केही कटा हरियो प्याज छर्काउनुहोस्।साइड डिशको रूपमा वा हलचल-फ्राई, सूप, वा चाउचाउ भाँडाहरूमा एक घटकको रूपमा तातो सेवा गर्नुहोस्।
तपाईंको स्वादिष्ट पकाएको आनन्द लिनुहोस्कालो फंगस मशरूम!