ओइस्टर मशरूमतिनीहरूको नाजुक बनावट र हल्का, स्वादिष्ट स्वादको लागि संसारभर प्रिय छन्।च्याउमा सामान्यतया फराकिलो, पातलो, ओइस्टर- वा फ्यान-आकारको टोपीहरू हुन्छन् र सेतो, खैरो, वा ट्यान हुन्छन्, जसमा गिलहरू तलको भागमा हुन्छन्।टोपीहरू कहिलेकाहीं फ्रिल-धार भएका हुन्छन् र सानो च्याउको समूहमा वा व्यक्तिगत रूपमा ठूलो च्याउको रूपमा फेला पार्न सकिन्छ।
ओइस्टर च्याउ सेतो बटन च्याउ भन्दा महँगो हुन्छ तर मोरेल्स जस्ता दुर्लभ च्याउ भन्दा कम हुन्छ, र थोरै तयारी लिनुहोस् किनकि तिनीहरूलाई पूरै वा काटेर प्रयोग गर्न सकिन्छ।तिनीहरू माइसेलियम फर्नीचर र अन्य धेरै उत्पादनहरू बनाउन पनि प्रयोग गरिन्छ। सबै च्याउ जस्तै,ओइस्टर मशरूमलगभग स्पन्ज जस्तै कार्य गर्नुहोस्, तिनीहरूको सम्पर्कमा आउने कुनै पनि पानी भिजाउनुहोस्।तिनीहरूलाई सफा गर्नका लागि पनि पानीमा बस्न नदिनुहोस्।खेती गरिएको ओइस्टर च्याउलाई सामान्यतया धेरै सरसफाईको आवश्यकता पर्दैन - यहाँ वा त्यहाँ सुक्खा कागज तौलियाले कुनै पनि बिटहरू सफा गर्नुहोस्।
अतिरिक्त फोहोर च्याउमा ड्याम्प पेपर तौलिया प्रयोग गर्न सकिन्छ। सफा गरिएको च्याउलाई भुटेको, भुटेको, भुटेको, भुटेको वा ग्रिल गर्न सकिन्छ।च्याउलाई पूरै, काटेर, वा उचित आकारका टुक्राहरूमा काटेर प्रयोग गर्नुहोस्। तपाईंले खान सक्नुहुँदाओइस्टर मशरूमकच्चा र तिनीहरू सलादहरूमा धेरै राम्रा थप्न सकिन्छ, तिनीहरू नपकाउँदा थोरै धातुको स्वाद हुन्छ।खाना पकाउँदा तिनीहरूको नाजुक स्वाद बाहिर ल्याउँछ, तिनीहरूको स्पन्जी बनावटलाई विशिष्ट रूपमा मखमलीमा परिणत गर्दछ।हामी पकाएको भाँडाको लागि ओइस्टर च्याउ प्रयोग गर्न र सलाद र अन्य कच्चा परिकारहरूको लागि बटन च्याउ प्रयोग गर्न सिफारिस गर्छौं।
सुकेको ओइस्टर च्याउलाई अन्य सुकेको च्याउले जस्तै रिहाइड्रेट गर्न भिजाउनु पर्दैन - केवल तिनीहरूलाई थालमा थप्नुहोस्, र तिनीहरूले तुरुन्तै तरल भिजाउनेछन्।