च्यान्टेरेल च्याउहरू तुरही जस्तो कप र लहरी, झुर्रिएको चट्टानहरू भएका आकर्षक फङ्गा हुन्।दच्याउसुन्तला देखि पहेँलो देखि सेतो वा खैरो रंग मा भिन्न। Chanterelle च्याउ को भाग हो।क्यान्थेरेलसपरिवार, संगक्यान्थेरेलस सिबारियस, सुनौलो वा पहेंलो chanterelle, युरोप मा सबै भन्दा व्यापक विविधता को रूप मा।संयुक्त राज्यमा प्रशान्त उत्तरपश्चिमको आफ्नै विविधता छ,Cantharelus formosus, प्यासिफिक गोल्डेन च्यान्टेरेल।पूर्वी संयुक्त राज्य अमेरिका को घर होCantharellus cinnabarinus, एक सुन्दर रातो-सुन्तला विविधता cinnabar chanterelle भनेर चिनिन्छ।
खेतबारी भन्दा फरकच्याउवा फिल्ड फंगी, chanterelles माइकोरिजल हुन् र बढ्नको लागि होस्ट रूख वा झाडी चाहिन्छ।तिनीहरू रूखहरू र झाडीहरूको छेउमा माटोमा बढ्छन्, बिरुवाहरूमा होइन। संसारका धेरै भागहरूमा लोकप्रिय, chanterelle च्याउ तिनीहरूको अलिकति फलफूल स्वादको लागि राम्रोसँग मनपर्छ।च्याउले धेरै उल्लेखनीय स्वास्थ्य लाभहरू पनि प्रदान गर्दछ।
स्वास्थ्य लाभ
Chanterelle च्याउ भिटामिन D मा धनी भएको कारणले चिनिन्छ। धेरै जसो व्यावसायिक रूपमा उब्जनी गरिन्छच्याउधेरै भिटामिन डी समावेश गर्दैन किनभने तिनीहरू अँध्यारो, भित्री वातावरणमा हुर्किएका छन्।
राम्रो हड्डी स्वास्थ्य
भिटामिन डी ले तपाईंको हड्डीको स्वास्थ्यलाई समर्थन गर्न मद्दत गर्दछ र तपाईंको शरीरको लागि एन्टी-इन्फ्लेमेटरी एजेन्टको रूपमा कार्य गर्दछ।यसले तपाईंको सानो आन्द्रामा प्रोटिनलाई उत्तेजित गर्ने काम गर्छ, क्याल्सियम अवशोषित गर्न र तपाईंको हड्डीहरूलाई बलियो बनाउन मद्दत गर्छ। मानिसहरूलाई हड्डीको अवस्था जस्तै अस्टियोमालेसिया र ओस्टियोपोरोसिसको विकास हुनबाट बच्न उमेर बढ्दै जाँदा भिटामिन डी चाहिन्छ।५० वर्षसम्मका वयस्कहरूले प्रत्येक दिन लगभग १५ माइक्रोग्राम भिटामिन डी पाउनुपर्छ, जबकि ५० वर्षभन्दा माथिका वयस्कहरूले २० माइक्रोग्राम प्राप्त गर्नुपर्छ।
प्रतिरक्षा समर्थन
च्यान्टेरेलच्याउchitin र chitosan जस्तै polysaccharides को एक उत्कृष्ट स्रोत हो।यी दुई यौगिकहरूले तपाईंको कोशिकाहरूलाई क्षतिबाट जोगाउन र थप कोशिकाहरू उत्पादन गर्न तपाईंको प्रतिरक्षा प्रणालीलाई उत्तेजित गर्न मद्दत गर्दछ।तिनीहरू सूजन कम गर्न र निश्चित क्यान्सरहरू विकास गर्ने जोखिम कम गर्न मद्दत गर्न पनि जान्छन्।